Parameter meteorologi luar ruangan yang digunakan untuk menghitung beban panas penyimpanan dingin harus mengadopsi "parameter desain pemanasan, ventilasi, dan pendingin udara". Selain itu, beberapa prinsip pemilihan perlu diperhatikan:
1. Suhu luar ruangan yang digunakan untuk menghitung panas masuk pada ruang pendingin haruslah suhu rata-rata harian pendingin udara di musim panas.
2. Untuk menghitung kelembaban relatif udara luar ruangan saat menghitung koefisien insulasi termal total minimum dari ruang pendingin, kelembaban relatif rata-rata bulan terpanas harus digunakan.
Suhu luar ruangan yang dihitung berdasarkan panas dari bukaan pintu dan panas dari ventilasi ruang pendingin harus dihitung menggunakan suhu ventilasi musim panas, dan kelembaban relatif luar ruangan harus dihitung menggunakan kelembaban relatif luar ruangan dari ventilasi musim panas.
Suhu bola basah yang dihitung oleh kondensor evaporatif haruslah suhu luar ruangan di musim panas, dan suhu bola basah rata-rata tahunan tidak dijamin selama 50 jam.
Suhu pembelian telur segar, buah-buahan, sayuran, dan bahan kemasannya, serta suhu awal untuk menghitung panas respirasi saat buah dan sayuran didinginkan, dihitung berdasarkan suhu rata-rata bulanan selama bulan puncak pembelian lokal. Jika tidak ada suhu rata-rata bulanan yang tepat pada bulan puncak produksi, suhu tersebut dapat digunakan dengan mengalikan suhu rata-rata harian pendingin ruangan di musim panas dengan koefisien koreksi musiman n1.
| NO | Jenis | Suhu | Kelembaban relatif | Aplikasi |
| 1 | Menjaga kesegaran | 0 | Buah, sayuran, daging, telur | |
| 2 | Penyimpanan dingin | -18~-23-23~-30 | Buah, sayuran, daging, telur, | |
| 3 | kamar dingin | 0 | 80%~95% | |
| 4 | kamar dingin | -18~-23 | 85%~90% | |
| 5 | ruang penyimpanan es | -4~-6-6~-10 |
Tonase penyimpanan dingin yang dihitung diperoleh dari perhitungan tersebut.kepadatan makanan representatif, volume nominal ruang pendingin dan koefisien pemanfaatan volumenya.
Tonase sebenarnya dari penyimpanan dingin: dihitung sesuai dengan situasi penyimpanan aktual.
Ps:Volume nominal adalah deskripsi yang lebih ilmiah, sebuah metode yang sesuai dengan standar internasional; perhitungan tonase adalah metode umum di Tiongkok; tonase aktual adalah metode perhitungan untuk penyimpanan spesifik.
Suhu barang yang memasuki ruang pendingin akan dihitung sesuai dengan ketentuan berikut:
Suhu daging segar yang belum didinginkan harus dihitung pada 35°C, dan suhu daging segar yang telah didinginkan harus dihitung pada 4°C;
Suhu barang beku yang dipindahkan dari gudang eksternal diperkirakan antara -8℃ hingga -10℃.
Untuk penyimpanan dingin tanpa penyimpanan eksternal, suhu barang yang memasuki ruang pembeku bahan beku harus dihitung berdasarkan suhu barang ketika pendinginan di ruang pembeku penyimpanan dingin dihentikan, atau setelah dilapisi es atau setelah pengemasan.
Suhu ikan dan udang yang didinginkan setelah selesai dimasak dihitung sebesar 15℃.
Suhu ikan dan udang segar yang masuk ke ruang pendingin setelah proses penyelesaian dihitung berdasarkan suhu air yang digunakan untuk penyelesaian ikan dan udang.
Suhu pembelian telur segar, buah-buahan, dan sayuran dihitung berdasarkan suhu rata-rata bulanan makanan lokal yang masuk ke ruang pendingin selama bulan puncak produksi.
Waktu posting: 16 Juli 2022