Ikan adalah jenis makanan laut yang sangat umum. Nutrisi dalam ikan sangat kaya. Rasanya lembut dan empuk, sangat cocok untuk lansia dan anak-anak. Konsumsi ikan secara teratur memiliki banyak manfaat kesehatan. Meskipun ikan memiliki nilai gizi yang tinggi, cara pengawetan ikan merupakan hal yang paling diperhatikan banyak orang.
Freezer makanan laut adalah tempat penyimpanan dingin untuk membekukan makanan laut. Umumnya, suhu diatur pada -18°C~-23°C. Ada juga kondisi khusus yang memerlukan pengaturan lingkungan khusus. Misalnya, suhu beberapa ikan laut dalam, seperti tuna, dapat mencapai -40°C~-60°C.
Penyimpanan spesifikasi 1-Kategori
Dibandingkan dengan buah dan sayur, ikan air memiliki beberapa rasa yang kurang enak. Oleh karena itu, sebagai pengelola penyimpanan dingin, Anda tidak boleh terlalu mementingkan kenyamanan. Karena beragamnya mikroorganisme dan bakteri yang dibawanya, mereka dapat menyebabkan infeksi timbal balik.
2. Pemeriksaan kualitas sebelum penyimpanan
Periksa produk akuatik dengan cermat. Jika dibeli dalam jumlah besar, kemungkinan besar akan ada ikan busuk yang tercampur di dalamnya. Sebelum memasuki ruang penyimpanan dingin, produk yang memiliki masalah pembusukan harus dipilih untuk menghindari kontaminasi dan kerusakan pada produk lainnya.
3. Pra-pendinginan dan anti-bau
Ikan air harus didinginkan sepenuhnya sebelum dibekukan dalam penyimpanan, yang secara efektif dapat mengurangi bau khas ikan beku, sehingga ikan tidak akan berbau menyengat saat memasuki penyimpanan dingin, sehingga dapat lebih baik mencapai efek penyimpanan suhu rendah.
4. Kontrol suhu penyimpanan dingin secara ketat
Selama proses penyimpanan, suhu ruang penyimpanan dingin tidak memenuhi persyaratan, dan suhu tengah produk beku tidak mencapai suhu yang diharapkan, yang akan menyebabkan pembusukan produk akuatik. Dalam hal ini, suhu ruang penyimpanan harus disesuaikan tepat waktu, atau pemindahan yang sesuai harus dilakukan.
5. Beri ventilasi secara teratur pada tempat penyimpanan ikan beku
Penyimpanan dingin ikan beku memiliki ventilasi yang buruk dalam jangka waktu lama, serta suhu dan kelembapan yang terlalu tinggi. Hal ini dapat menyebabkan bakteri berkembang biak dengan cepat, sehingga ikan beku menjadi busuk dan berbau tidak sedap. Di saat yang sama, kebocoran refrigeran (amonia) pada pipa pendingin penyimpanan dingin akan menyebabkan korosi pada makanan, yang tidak hanya menyebabkan bau tidak sedap, tetapi juga menyebabkan berbagai masalah keamanan pangan.
(Perhatian) Ikan mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh yang mudah teroksidasi, terutama ikan berlemak, yang stabilitasnya sangat rendah pada suhu rendah. Oleh karena itu, selain lapisan es setelah pembekuan, ikan beku juga harus disemprot secara teratur dengan air bersuhu rendah pada permukaan luar tumpukan selama proses penyimpanan dingin untuk mengentalkan lapisan es.
Guangxi Cooler Refrigeration Equipment Co.,Ltd.
Karen Huang
Telp/WhatsApp:+8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Waktu posting: 28-Jul-2023